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消费者看重食品包装的舒适性(上)

一、食品包装舒适性

长期以来食品包装舒适性一直是人们讨论的话题，尤其是近年来，随着人们生活水平的日益提高，对食品包装舒适性的要求也随之有了提高。食品包装舒适性简单来说就是食品包装最大限度地迁就人的行为方式，照顾到人的情感，使人感到舒适。它涉及很多领域，诸如心理学、生理学、物理学、材料学及人类社会学等，所以它又是一个复杂的概念，包含很多内容。比如：运输舒适性、接触舒适性、静态舒适性。目前，学术界对食品包装舒适性这一概念的解释可谓千差万别，尚无统一的定论。然而大量有关舒适性的文献中有两种见解基本一致：（1）舒适性的标准是人在使用时，能维护与促进健康、调节心理情绪的有机体；（2）只有心理、生理和物理诸因素之间以相互符合的方式相互作用才能达到舒适的状态。基于此，设计师有必要从舒适性角度去重新认识包装设计的拓展空间及各种制约因素，使设计更符合舒适要求，满足消费者的需要。

二、影响食品包装舒适性的因素

食品包装舒适性是个复杂的概念，因此影响包装舒适性的因素也是多方面的，只有各方面达到平衡时，舒适性才能达到最佳的程度。食品包装人体工效学研究表明，人、食品包装、环境三者是一个有机整体，相互影响，相互制约。本文就食品包装舒适性影响因素一人的因素、包装的因素、环境因素三方面进行探讨。

1.人的因素

在人、食品包装、环境这个系统当中，人是主体，是食品包装的消费者，是环境的感知者。食品包装舒适是人的感觉，是人体在心理和生理等方面的协调反应。

人的生理状态：人由包装产生的感觉，既有视觉感受，如包装装潢设计的造型、色彩和材质经视觉带来的情绪变化等，又有触觉感受。在再运输、存储、使用食品过程中，人体无不与食品包装接触，包装的造型和材料对人体也会产生影响，从而影响食品包装的舒适性。人的体力、皮肤压力、能量消耗、皮肤伸缩等对包装舒适性都有不同程度的影响。

人的心理状态：人的心理状态是个广泛的概念，它与人的经验、印象及个人的生活习惯等是不可分的。食品包装在人心理上的愉悦感是上述因素综合作用的结果，在这其中个人的社会生活方式起重要作用，具有不同生活习惯和社会阅历的人对食品包装的要求不同。如果让他们转换角色都不会感到舒服。

2.包装的因素

食品包装为适应人体而存在，构成食品包装的材料、造型、结构、尺寸大小、压力、重量等对舒适性都有重要的影响。

食品包装材料：包装材料不仅影响设计效果，还直接影响人们使用的舒适性。食品包装材料间接或直接与人体接触，它对舒适性的影响可谓举足轻重。人们的使用舒适性是人的感觉系统对材料表面特性的综合反应，这种综合反映即通常的质感，包括触觉质感和视觉质感。它是人的感觉系统因生理刺激而对材料做出的反应，或者由人的知觉系统从材料表面得出的信息设计师必须熟悉各种材料的性能，根据食品选择正确的包装材料，使包装既美观又具有良好的舒适感。

首先，包装材料的触觉质感是人们通过手触及而感知材料表面特性，是人们感知和体验材料的主要感觉。

触觉是一种复合的感觉，触觉对于人们认识事物和环境、确定对象的位置和形式、影响感觉和知觉，有着十分重要的作用。一般分为温觉、压觉、痛觉等。根据材料表面特性对触觉的刺激性，产生舒适感和厌恶感。人们易于接受绸缎、精加工的金属表面、高级的皮革、光滑的塑料和精美陶瓷釉面等，喜欢接触细腻、柔软、光滑等，有舒适、愉快和良好的官能快感；而对粗糙的、未干的、锈蚀等会产生粗、粘、涩、乱、脏等不快心理，造成反感，从而影响人的审美心理。材料的触觉质感与材料表面组织构造的表现方式密切相关。材料表面微元的构成形式，是使人皮肤产生不同触觉质感的主因。同时，材料表面的硬度、密度、粘度、湿度等物理属性也是触觉不同反应的变量。表面微元的几何构成形式千变万化，有镜面的、毛面的。非镜面的微元又有条状、点状、球状、孔状、曲线、直线、经纬线等不同的构成，产生相应的不同触觉质感。

在现代食品包装设计中，运用各种材料的触觉质感，不仅在食品包装接触部位体现了防滑、易把握、使用舒适等实用功能设计，而且通过不同肌理、质地材料的组合，丰富了食品包装的造型语言和色彩语言，同时增加了食品包装的文化内涵，给人们更多的心理舒适感受。

其次，食品包装材料还有材料的视觉质感特性。材料对视觉器官的刺激因其表面特性的不同而决定了视觉感受的差异。材料表面的光泽、色彩、肌理、透明度等都会产生不同的视觉质感，从而形成材料的精细感、粗犷感、均匀感、工整感、光洁感、透明感、素雅感、华丽感和自然感。视觉质感是对触觉质感的综合和补充，是基于触觉质感经验基础上的判断，是长期触觉经验的积淀。由于人生活的经历、环境以及地区、文化和修养的差别，有时会产生异质同感、同质异感。视觉质感的这种间接性、经验性、知觉性、遥测性和相对的不真实性的特点，拓展了现代包装设计的表现空间，以近乎乱真的视觉质感达到触觉质感的错感，为人们营造一种新的视觉感受。例如，在包装设计中应用较为普遍铝箔包装。

另外，材料的视觉质感与观察距离有着密切关系。一些适于近看的材质，在远处观看时则会变得模糊不清；，而一些适于远看的材质，如果移到近距离观看，则会产生质地粗糙的感觉。因此精心选用适合空间观赏距离的材质，考虑其组合效果是十分重要的。

随着材料科技的不断进步，新型环保材料得以迅猛发展，并成为未来食品包装开发的主要方向，为包装设计提供了更多的选择。设计师不但要重视传统材料的合理化使用，而且要加快对高科技材料的认识。

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